啤酒酵母是用來釀造啤酒的酵母。它們中的大多數是釀酒酵母的不同品種。細胞形態與其他培養酵母相似，近球形橢圓體，但與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生產中常用的典型頂部發...

純生啤酒：采用特殊釀造工藝，嚴格2刺微生物指標，采用0.45微米微孔三濾過濾，無熱殺菌，使：酒液保持較高的生物、非生物、豐味穩定性。這種酒總是新鮮可口，保質期半年以上。 新鮮啤酒...

棉餅過濾機是過濾精度較高的過濾設備，所用的過濾介質為脫脂后的棉餅。適用范圍是發酵液、酶制劑、核糖核酸、明膠、食品飲料以及其它對濾液過濾精度要求較高的行業。棉餅過濾...

硅藻土 硅藻土是現代啤酒工業中應用最廣泛的助濾劑。它是一種由藻類硅質細胞組成的沉積巖礦石制成的一種多孔輕質助濾劑。礦石破碎、高溫煅燒和風選分級后，主要成分為二氧化...

麥芽汁原始濃度是用來測量發酵前可發酵糖的含量，指發酵開始時原料中麥芽汁的糖含量。麥芽汁的原始濃度是啤酒潛在強度的一個代表性指標。如果麥芽汁濃度為1.040，相當于10度，就...

鉛泡法：主要有敲擊法、快速泄壓法和噴射法。射流發泡法最早出現在美國，時間是1911年，射流的時候，經過多年的改進和發展，射流變成了高溫水。其過程是在瓶蓋前，通過一個微孔噴嘴向下...

煮糖化法的特點是將糖化醪分批加熱至沸點，然后與其他未煮沸的醪液混合，使所有醪液的溫度分階段加熱到不同酶作用所需的溫度，并最終達到最終糖化溫度。根據糖化過程中是否添加...

麥芽和谷物類物料（大米、玉米、大麥等）粉碎后能很好地溶解，粉碎質量對物質的生化變化、麥汁的組成、麥汁的過濾和利用糖化過程中的原料。理論上，麥芽粉碎得越細，麥芽內含物溶解...

精釀啤酒創業是近年來比較簡單易行的方向。自釀啤酒的品質決定銷售的發展。今天，我想和大家分享現代啤酒生產的七項新技術。1、快速發酵是縮短發酵周期，提高設備利用率，增加產...

一般來說，開辦酒廠需要獲得批準、執照、兩次評估和許可證。即：1申報項目審批2營業執照3消防評價4環保評價5食品生產許可證理論上這些都可以。然而，現實并非如此簡單，最難的是項...

純正的好啤酒采用精釀艾爾工藝，而國產啤酒多為lagag工藝，俗稱工業淡啤，屬于夜宵串燒，幾塊錢一大瓶那種，越喝越更多的光。最初，啤酒由四種主要成分釀造而成：麥芽、啤酒花、酵母和水...

雖然精釀啤酒從去年開始火了，但仔細觀察就會發現其發展的分水嶺相對清晰。 卞金智分享了自己創業過程中踩過的坑，一是定位失敗，定位高端文風在下沉市場，從一開始就會失去很多...

對于忙碌的現代都市人來說，精釀啤酒及其背后的精神也是朝九晚五生活方式壓力的發泄方式。而且這個需求還有很大的釋放空間。 電影《肖申克的救贖》中有一個場景，當犯人早上...

真正打動消費者的是質量。更何況，對于年輕人來說，精釀更像是一種社會文化，飲用它不僅是生活品質的象征，更是個人品味的體現。不僅精釀啤酒商，連鎖餐廳也推出了自己的精釀啤酒。...

精釀啤酒正成為初創公司的熱門賽道。沉在FBIF 2021食品飲料創新論壇上分享了一張幻燈片，2019年和2020年精釀啤酒的數量將分別增加1000個，高于2015年的75個。 2021年上半年共增...

精釀啤酒究竟是什么？說到精釀啤酒，中國消費者的第一印象就是貴但好喝。有一部紀錄片《瘋狂消費時代》，一集講精釀啤酒，味道濃郁，包裝個性十足，手工制作，堪稱精釀啤酒。好的食材和...

按瓶子的傳送方式，灌裝機可分為直線式灌裝機和旋轉式灌裝機。直線式灌裝機是使容器沿直線作周期性的間歇傳送，在間歇時完成灌裝，它適合灌裝不含氣飲料。而旋轉式灌裝機適用于啤...

啤酒液體物料的灌裝主要有以下四種方式：真空灌裝 真空灌裝時瓶子內呈負壓(表壓0.093~0. 098MPa), 液體靠負壓而被吸人瓶內。這種方式通常用來灌裝較稀且易流動的不含氣...

傳統釀酒工藝的改良啤酒設備廠家和您聊聊釀酒工藝的改良傳統釀酒工藝，并結合國情進行多年改良，使原本復雜、繁瑣的操作方法變得簡單、gx，生產出純營養型鮮啤酒，該設備制作精良、操作簡單、易學易懂，所生產的黑啤、黃啤...

糖化過程通常需要兩個容器，即糊化鍋和糖化鍋，二者結構為通用化，糖化鍋主要用于小麥淀粉、蛋白質、糖化醪的分解和混合中的輔料，我們有糊化保持醪溫，淀粉糖化，糊化鍋主要用于加熱煮...

下面啤酒設備廠家和您聊聊啤酒設備生產經驗據多年的啤酒設備生產經驗，并在消化、吸收外xjjis的基礎上，針對外大院校及科研院所的實際需求，設計的啤酒生產設備教學實驗設備。該設備主要由糖化系統、發酵系統、過濾系...

啤酒包裝是啤酒生產的最后一個工藝過程，也是最繁雜、對產品質量影響最大的過程。它不僅影響產品的內在質量，同時也影響產品的外觀質量。在市場競爭日益激烈的今天，人們愈來愈重...

眾所周知，人們日常所喝的熟啤酒都是采取巴氏殺菌的辦法，但經過巴氏殺菌，啤酒喪失了其新鮮的口感。而消費者更傾向于飲用口感新鮮、又澄清透明的冷過濾純生啤酒，而且這種傾向日趨...

啤酒是含有二氧化碳的飲料，罐裝要滿足它的物理特性、化學特性和衛生的要質量，在灌裝過程中酒要盡可能與空氣隔絕，因此要求灌裝過程中的吸氨量不得超過0-0.01me在灌裝過程中，始終...

啤酒過濾的主要方式有:棉餅過濾機、硅藻土過濾機、紙板過濾機、雙流過濾機、錯流過濾機(主要用于代替硅藻土過濾機)、無菌過濾機(主要用于純生啤酒的過濾)。 對于啤酒過濾...