酒精度
ABV是Alcohol By Volume的縮寫，中文叫作酒精體積分?jǐn)?shù)。是國際通用的啤酒酒精度的表述，是指酒精量占總酒量的百分比。它是由法國化學(xué)家蓋伊盧薩卡發(fā)明的。例如，如果酒精含量為 5%（ABV），則表示 100 毫升啤酒中的酒精含量為 5 毫升。有些包裝上標(biāo)有ALC 5%VOL，是Alcohol 5%volume的縮寫，表示酒精含量為5%體積。
原麥汁濃度
啤酒包裝上的8度或12度等標(biāo)簽是指原麥汁濃度，原麥汁濃度即發(fā)酵前麥汁的含糖量，即麥汁中可發(fā)酵糖分的含量。例如麥汁每100克麥汁含糖12克，原麥濃度為12°P。原麥汁濃度越高，可發(fā)酵糖含量越多，該指標(biāo)反映了原料中麥芽的含量，是衡量啤酒質(zhì)量的重要指標(biāo)，麥芽含量高的啤酒口感更好，泡沫豐富，色澤更深，麥香濃郁。

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